ট্রান্স ফ্যাটের এই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় সম্পর্কে সবারই জানা উচিৎ!  ট্রান্স ফ্যাটের এই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় সম্পর্কে সবারই জানা উচিৎ!

ট্রান্স ফ্যাটের এই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় সম্পর্কে সবারই জানা উচিৎ!

ট্রান্স ফ্যাট বা ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড সাধারণত প্রকৃতিতে পাওয়া যায় না এবং তাদের হাইড্রোকার্বন চেনার ডাবল বন্ডই হচ্ছে সমস্যা মূল কারণ। এই ডাবল বন্ড হাইড্রোকার্বন আপনার শরীর ভেঙ্গে যায়, এটা রক্ত ​​রয়ে যায়। একমাত্র এইচডিএল কোলেস্টেরল বা হাই ডেনসিটি লাইপোপ্রপ্রোটিনই এর থেকে মুক্ত হতে পারে। এইচডিএল মূলত রক্ত ​​থেকে অন্য সব ক্ষতিকারক ফ্যাট সরানো হয়, যাতে এটি কোনও লিভার বা কোনও গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। রক্তবাহী ভেসেলের ভিতরের দেওয়াল পাতলা রাখাও এটি সাহায্য করে। 

 

প্রাকৃতিক ট্র্যান্স ফ্যাট

© depositphotos.com

© depositphotos.com

আমরা মনে করি যে সব ট্র্যান্স ফ্যাটই অত্যন্ত বিপদজনক এবং সেগুলো এড়িয়ে চলা উচিৎ। কিন্তু এটা সত্যি না! প্রাকৃতিক ট্র্যান্স ফ্যাট কৃত্রিম ট্র্যান্স ফ্যাট থেকে কম অস্বাস্থ্যকর এবং সেটার কিছু উপকারিতা রয়েছে। কয়েকজন গবেষক এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন এবং বিজ্ঞানীরা বলছেন যে, গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলোতে পাওয়া চর্বি স্থূলতা, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকির কারণগুলো কমাতে পারে!

তাই আপনার রেশন থেকে সম্পূর্ণ ট্র্যান্স ফ্যাট বাদ দেওয়ার দরকার নেই, তবে নিশ্চিত থাকতে হবে যে আপনি প্রাকৃতিক ট্র্যান্স ফ্যাট খাচ্ছেন। আপনি সঠিক রেসিপি অনুসরণ করে বানানো কুকি এবং কেক খেয়েও সুস্থ থাকতে পারেন।

 

কৃত্রিম ট্র্যান্স ফ্যাট

এটা আপনার শরীরের জন্য অনেক ক্ষতিকর এবং বিপদজনক। নিয়মিত কৃত্রিম ট্র্যান্স ফ্যাট খেলে আমাদের শরীরের কী ক্ষতি হতে পারে, চলুন তা দেখে আসি!

১. হার্ট রোগের ঝুঁকি বাড়ায়

brightside

brightside

গবেষণা প্রমাণ করে যে, উচ্চ ট্রান্স ফ্যাট খাওয়ার ফলে করোনারি হৃদরোগ এবং  স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। প্রকৃতপক্ষে এটা ১৯৮৫ সাল থেকে ১৯৯৫ সালের ঘটনা গণনা করা হয়েছিল, সেই সময় ট্রান্স ফ্যাটের ব্যবহারের কারণে ২৩% করোনারি হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মারা গিয়েছিল।

 

২. রক্তনালীর রোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি

brightside

brightside

ভাল চর্বি প্রতি সপ্তাহে ট্রান্স ফ্যাট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, ভাল কলেস্টেরল ২১% হ্রাস পায়। রক্তনালীর ক্ষমতা ২৯% হ্রাস পায় এবং ক্যান্সারের ঝুঁকিও বৃদ্ধি পায়। 

 

৩. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি

© depositphotos.com

© depositphotos.com

এই গবেষণা এখনো সম্পন্ন হয়নি এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকির সাথে এটা সরাসরি সম্পর্কযুক্ত কিনা তাও প্রমাণিত হয়নি। কিন্তু ৮০,০০০ এরও বেশী নারীদের গবেষণা করে এটা দেখা গেছে যে, যারা ট্র্যান্স ফ্যাট নিয়মিত খায় তাদের ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি  ৪০% থাকে। 

 

৪. জ্বালার ঝুঁকি

Crochet Mansick Pills

Crochet Mansick Pills

সব পরীক্ষা এবং গবেষণা সম্পন্ন করার পর এটা প্রমাণিত হয়েছে যে, ট্র্যান্স ফ্যাট প্রদাহ বা জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে। প্রত্যেকেরই একই রকম বা অন্য ধরনের প্রদাহের অভিজ্ঞতা হয়েছে এবং এইরকম কিছু দ্বারা আমাদের জীবনের মান নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হতে পারে তা আমাদের বুঝতে হবে।   

 

৫. ওজন বৃদ্ধি পাওয়ার ঝুঁকি

© depositphotos.com

© depositphotos.com

খারাপ ট্র্যান্স ফ্যাট খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে। এমনকি আপনি যদি অল্প পরিমাণ ক্যালোরি খান, তারপরেও আপনার ওজন কিছুটা বৃদ্ধি পেতে পারে। আপনার ডায়েট থেকে ট্র্যান্স ফ্যাট বাদ দেওয়ার পরিবর্তে আপনার দৈনিক ক্যালোরির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা বেশী জরুরি। 

 

৬. এসিড রিফ্লাক্সের ঝুঁকি

© depositphotos.com

© depositphotos.com

খারাপ  ট্র্যান্স ফ্যাট এসিড রিফ্লাক্সের ঝুঁকি বাড়ায় এবং আপনার অবস্থা খারাপ করে তুলতে পারে। তাই আখরোট, আভাকাডো এবং অলিভওয়েলের মতো ভালো ট্র্যান্স ফ্যাট খাওয়া দরকার। 

 

কিভাবে খারাপ ট্র্যান্স ফ্যাট এড়িয়ে চলবেন

ট্রান্স ফ্যাট এড়ানোর জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু আধুনিক বিশ্বের মধ্যে এমন অনেকেই আছেন যারা মাঝেমধ্যে এমন পণ্যগুলি লুকাতে পারে, যা আপনি সন্দেহও করতে পারবেন না। আপনার শরীরকে সুস্থ রাখার জন্য এখানে কিছু সমাধান রয়েছে।  

১. কয়েক ধরনের খাবার এড়িয়ে চলুন

© Graphique de France / facebook   © pixabay.com

© Graphique de France / facebook © pixabay.com

 হিমায়িত খাবার, ভাজাপুড়া খাবার, বাদামের বাটার,  মার্জারিন, ডোনাটস, হ্যামবার্গার, মেয়োনিস এবং ক্র্যাকারস এড়িয়ে চলা উচিৎ। ক্যানের খাবার, প্রস্তুত খাবার বা বক্সের খাবার কেনা এড়িয়ে চলা অনেক ভালো। 

 

২. পণ্যের লেবেলগুলো পড়ুন

donotdestroy_store

donotdestroy_store

আপনি যে পণ্যগুলো কিনতে চান, সেটার উপর থাকা পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য সবসময় ভালোভাবে পড়ে দেখুন। কারণ খাদ্য উৎপাদনকারী কোম্পানিগুলো প্রায়শই সস্তা পাম তেল থেকে ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহার করে থাকে।  আপনার খাদ্য প্রাকৃতিক চর্বি ধারণ করতে পারে, কিন্তু ট্রান্স ফ্যাট সংখ্যা 100g প্রতি 0.1g বা <0.1% কম হওয়া উচিত।

 

৩. সতেজ পণ্য দিয়ে রান্না করুন এবং নিজের লাঞ্চ প্যাক করুন

CASSIE JADE NUTRITIONIST

CASSIE JADE NUTRITIONIST

স্বাস্থ্যকর পুষ্টি সাধন করা কঠিন নয়।আপনি যে উপকরণ এবং রান্না বিশ্বাস করেন শুধুমাত্র সেখান থেকেই খান। আপনার কাছে যদি যথেষ্ট সময় থাকে তাহলে বাড়িতে নিজে রান্না করে খাওয়া ভালো। 

 



জনপ্রিয়